Учебно-опитна винарска изба

В лозовите насаждения на АУ – Пловдив се отглеждат и съхраняват над 400 сорта грозде. С този изключително голям генофонд България се нарежда на едно от водещите места в Европа по разнообразна сортова колекция на едно място. В тях може да се видят всички използвани в лозарството формировки и подложки на лози. Има голямо разнообразие както на сортове, така и на клонова селекция на известни и прогресивни сортове грозде. Голяма част от лозовите масиви са с подменена съвременна конструкция и модерна система за капково напояване. 

Винарската изба, разположена сред лозята, е построена 1969 г. и е единствената изба в България за микровинификация с експериментален характер. Тя е и една от 28-те университетски изби в света. Във винарната се съхраняват вина от над 50 сорта грозде, тя разполага с една от най-големите колекции енотечни вина с различна възраст. Капацитетът й е 20000 литра вино за година, оборудвана е със съвременни съдове за винификация, без да губи своята автентичност. В подземните помещения на избата (13 метра под земното равнище) се създават изключително благоприятни условия за ферментация и съхранение на вина. В надземната част се намира лаборатория, в която се правят обстойни анализи на вино, както и модерна дегустационна зала с 20 места, от която се открива уникална гледка към лозовите масиви и Родопа планина. В избата се намира и музей, който показва 50-годишната й история.